Étape 2: cuisson dans une marmite à pression VS cuisinière VS mijoteuse
Dans un autocuiseur :
Temps total : 45 minutes
Tout peut vraiment partir à la fois - juste cale sur la fécule de maïs jusqu'à ce que le ragoût est cuit. Il faudra 25 minutes à haute pression pour le faire - vite relâcher la pression à la fin.
Sur le dessus de la cuisinière :
Durée totale : 3,5 heures
Assurez-vous d’utiliser un gros, gros pot. Vous pouvez laisser mijoter le boeuf, oignon, céleri, ail, sauce de soja, pâte de tomate par eux-mêmes pendant au moins deux heures. Ne pas ajouter la pomme de terre et carottes, tout de suite - ils te casse trop ! Une fois que la viande soit tendre et gentil, n’hésitez pas à ajouter dans les carottes et les pommes de terre et les laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, vous pouvez ajuster l’assaisonnement et ajouter la fécule de maïs pour épaissir.
Dans la mijoteuse :
Temps total: 8-9 heures
Lorsqu’on fait cuire cela dans la mijoteuse, assurez-vous de ne pas sauter les étapes de brunissage/sautant. Je l’ai fait et le goût était très fermée. Dorer la viande et mettre dans la mijoteuse et ensuite faire sauter les oignons, le céleri et l’ail ainsi que de la pâte de tomate et le thym. Ajouter dans la mijoteuse ainsi. Vous pouvez ajouter les pommes de terre et les carottes tout de suite si vous le souhaitez. (Même si je dois admettre qu’ils ont meilleure texture lorsque ajouté à mi-chemin à travers ou même plus tard!) J’ai laissé le boeuf ragoût mijoter loin toute la journée, alors que j’ai été au travail et les carottes et les pommes de terre étaient encore correct ! Vous aurez envie du faire cuire à faible température pendant au moins 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Une fois qu’il est prêt, vous pouvez ajouter la fécule de maïs, épaissir et servir.
