Étape 1: ingrédients :
- viande de ragoût de boeuf 1-2 livres
- 3 branches de céleri
- 3-6 pommes de terre (3 si ils sont gros, 6 si ils sont petits)
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1/2 - 1 tasse de petits pois surgelés (facultatifs)
- 3-4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de tomate
- 1/4 tasse sauce de soja
- 8 tasses de liquide (veillez à faire au moins 2 tasses de bouillon de boeuf!)
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1-2 c. à thé séché thym
- 2 feuilles de Laurier (si vous les avez en main, je n’ai pas!)
- farine pour le revêtement de la viande bovine
- poivre noir fraîchement moulu
Choses importantes à noter :
- Sauce de soja peut sembler hors de propos, mais nous l’utilisons au lieu d’ajouter de sel ! Il ajoute une profondeur de saveur, que vous ne pouvez pas atteindre avec du sel seulement et je préfère beaucoup plus que l’utilisation de la sauce worcestershire.
- Bouillon de boeuf est certainement nécessaire pour donner du goût. J’ai acheter normalement faible teneur en sodium ou aucun stock de sel ajouté boeuf donc je peux contrôler la teneur en sel. Je recommande d’utiliser un minimum de deux tasses de bouillon de boeuf dans les liquides. 6-8 tasses de bouillon de boeuf donnera le meilleur goût, mais c’est plus cher à faire, c’est pourquoi j’ai normalement Évitez-le. :)
- Ne pas dépenser trop d’argent sur la viande bovine pour cela - nous allons être faire cuire si longtemps, il devrait se tendre et saveur n’importe quoi. Je viens d’acheter quoi que ce soit marqué « ragoût de viande » et l’utiliser - il est normalement inférieur à 5 $.
- Échanger les légumes si nécessaire. Vous pouvez omettre les pommes de terre et passer pour un autre légume-racine, ajoutez plus de carottes, de diminuer la quantité de céleri. Faire ce que vous voulez, tant que vous avez encore quelques aromates. (céleri, oignon, ail)
- Rouge vin ou une bière foncée, grosse sont aussi bienvenus ajouts au boeuf à ragoût - je dirais environ 1/2 - 1 tasse est une bonne quantité pour commencer