Ragoût d’agneau Bosco Al (1 / 1 étapes)

Étape 1: Sauteeing

2 c. à soupe huile

4 lbs de morceaux d’agneau (épaule coupe est moins cher)

1 oignon, haché (taille n’importe pas ici)

1 poireau, la partie blanche seulement, lavé, coupe (sauf les tiges vertes de bouillon)

1 carotte, pelée et coupée en pièces de monnaie

1 pomme de terre par personne, pelées et coupées en quartiers

1 tasse vin blanc (restes seulement ou une nouvelle bouteille si vous prévoyez de le boire avec votre repas)

2 tasse de purée de tomates

1 tasse d’eau

1 feuille de Laurier

1 c. à thé chacun de sel et poivre

1 branche de sauge fraîche ou 1 c. à thé séché

1/4 tasse d’olives noires avec des fosses

Dans une grande poêle préchauffée brune l’agneau des deux côtés, ne pas foule le pan.

Ajouter les herbes, le sel et le poivre.

Verser le vin, déplacer la viande autour pour bien mélanger la sauce. Faire cuire pendant 5 min.

Placez le contenu dans une mijoteuse.

Versez les tomates et l’eau sur l’agneau.

Garnir de légumes. Remuer pour mélanger.

Placer le couvercle et laisser mijoter pendant 4 à 6 heures. sur faible.

* 1/2 h avant de servir ajouter les olives *

Ou méthode de haut fourneau :

Continuer à mijoter sur faible pour 2 1/2 hrs.

Retirer la baie et la sauge au moment de servir.

Prenez un pain croûté, de riz ou de quinoa