Soupe d’agneau et lentilles épicée

un réchauffement joli plat sur ces journées froides. N’hésitez pas à jouer avec les épices que j’utilise - mais je pense que le travail de cumin et coriandre bien avec l’agneau et ajouter une saveur marocaine que j’adore. Il s’agit d’une soupe très épaisse et un croisement entre une soupe et un plat mijoté. C’est aussi un excellent moyen de faire un savoureux, remplissage dîner ou souper pour peu d’argent. Cela fonctionnerait également ainsi sans l’agneau pour une alternative de légumes.   Pour 4-6 personnes 500 g d’agneau ragoût 2 boîtes tomates 2 litres veg stock rouge 200 g de lentilles 100 g de céréales (j’utilise orge perlé mais le blé bulgur, quinoa, couscous tout fonctionnerait bien) 1 oignon haché 1 carotte haché 2 gousses hachées à l’ail

graines de cumin 1 SCT graines de coriandre 1/2 tbs 1 cuillerée à soupe smoked paprika 1 romarin brin 1 soupe d’huile d’olive

haché menthe/persil pour garnir (facultatif) sel & poivre au goût

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