Étape 4: préparer la viande de porc
Étant donné que le rôti que j’ai utilisé était si épais il coupe en trois. La première coupe environ un tiers de la descente et le tranchage de droite à gauche dans l’ensemble de la viande. La deuxième coupe est vers le bas dans la viande, un autre tiers de l’épaisseur à l’endroit où la première coupe est terminée. Mettez le rôti entier coupe horizontalement de droite à gauche en arrière sur le côté du rôti où vous avez fait la première coupe.
Je sais que ces directions peuvent sembler déroutantes... Il suffit de regarder les photos
une fois que votre viande est découpée, il attendrir des deux côtés avec un maillet à viande
(Puisque mon maillet en bois j’utilise un sac de congélation gallon entre le marteau et la viande afin de faire nettoyer beaucoup plus facile.)