Étape 5: Assécher les épinards
Épinards contiennent beaucoup d’eau qui doit être extraite pour que le œuf et la crème pâtissière met en place correctement.
Après qu’il est cuit, égoutter les épinards dans une passoire ou l’équivalent.
Lorsque les épinards s’arrête dégoulinant, Hachez-la sur la planche à découper s’il s’agissait de feuilles entières. Si elle était déjà haché, inutile de le refaire.
Placer les épinards hachés dans un torchon propre et écrasez-le autant eau que vous pouvez en tordant la serviette. Si vous avez commencé avec une livre d’épinards congelés, réserver la moitié pour faire la crème d’épinard pour aller avec le saumon ce soir.