Pourpre de Galette de pomme de terre

il y a peu de choses dans le monde plus délicieux et plus polyvalent que les pommes de terre. Ils peuvent être cuits au four, purées ou frites, mais sont extra délicieux quand ils sont couches ensemble dans une galette, fournissant des morsures douces et croquants. Bien que cette recette peut être réalisée avec des pommes de terre blanches traditionnelles, l’utilisation de pommes de terre violettes rend encore plus jolie. Cela fait un plat d’accompagnement génial pour un steak, mais c’est aussi formidable à l’heure du petit déjeuner avec un œuf sur le plat ou les deux.

Vous aurez besoin...
Logiciel

• 3 - 4 pommes de terre violettes (ils ont tendance à être petites, mais le nombre vous aurez besoin dépendra de la taille de votre casserole)
• 1 pomme de terre moyenne/grande
• 1 échalote grand (un petit oignon travaillera également)
• 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre
• Des herbes supplémentaires que vous aimez

Matériel

• Poêle en fonte large/XLarge
• Une deuxième poêle qui s’adapte à l’intérieur de la première, ou un autre type de poids
• Couteau bien aiguisé ou mandoline
• Brosse de pâtisserie
• Petit bol

Comment

1. Lavez vos pommes de terre bien et séchez les
2. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit
3. Mélanger l’huile et le beurre fondu et badigeonnez le fond de la poêle
4. Coupez vos pommes de terre aussi finement que possible (1/8 de pouce est une bonne épaisseur de tirer pour)
5. Couche de pommes de terre dans les anneaux dans la poêle jusqu'à ce que vous avez couvert le fond
6. Badigeonner avec le mélange beurre/huile, assaisonner de sel et poivre
7. Émincer les échalotes finement et les ajouter sur le dessus de la couche de pommes de terre
8. Ajouter une seconde plus tard, de pommes de terre, badigeonner d’huile/beurre et salez et poivrez
9. Placez votre poids sur le dessus les pommes de terre et glissez le plat entier dans le four
10. Cuire au four pendant 25 minutes, puis retirer le poids
11. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont dorées et bien cuites
12. Laisser tiédir, couper en quartiers et profitez !