Étape 1: boulettes de viande
Comme je ne suis pas un fabricants de boulette de viande professionnel, mine ne sont pas si ronde, mais ils ont le goût divin:)
400 g viande hachée - magasin acheté, si vous êtes vous-même meulage, obtenir 500 g de boeuf
4 c. à soupe farine de tapioca (au magasin d’aliments naturels ou les magasins asiatiques)
Cubes de glace, beaucoup (au moins 4-5 plateaux)
2 1/2 c. à thé assaisonnement de Vegeta hongrois ou quelque chose de similaire (disponible à grandes épiceries et magasins européens - si non, juste sel est très bien)
une pincée de poivre blanc moulu
1/2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à soupe de levure (si vous pouvez trouver l’action double un, serait mieux)
2 c. à soupe d’huile végétale
Mélanger le bœuf haché avec la farine de tapioca et l’assaisonnement, puis traiter dans blender/robot culinaire dans une pâte fine. Lors du traitement, ajouter dans les glaçons et huile végétale si nécessaire (si votre blender/robot devrait être celui qui est capable de piler de la glace - il s’agit de s’assurer que votre moteur ne sera pas trop chaud et le résultat pour les boulettes de viande serait génial). Ceci est possible par étapes au lieu de cela toute la viande comme un (selon la taille de votre robot culinaire)
Une fois que la pâte est atteinte, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger
Faire bouillir de l’eau et former des boulettes de viande entre votre pouce et point, il évider avec une cuillère. Déposer les boulettes dans l’eau bouillante et faire cuire jusqu'à flottant
Préparer un bol d’eau glacée
Une fois les boulettes de viande sont flottantes, sortez-les avec une écumoire et déposez-les dans l’eau glacée pour le refroidir
Sortir les boulettes refroidis avec l’écumoire et entreposer dans le contenant.
L’eau glacée est de s’assurer qu’une fois les boulettes de viande sont refroidis et stockés ensemble, qu’ils ne collent l’un à l’autre.