Pour le rendre de se gratter heures - évidemment vous pouvez tricher et utiliser un prêt fait stock/stock cube, mais dans ce cas vous manque le point. Il semble la quantité de temps et effort mis est égal aux effets positifs et reconstituante de la soupe. Il s’agit d’aliments comme médicament et vous avez à cuisiner avec amour dans votre cœur - sinon il ne fonctionnera pas.
En raison de la longueur du temps que cela prend, il est toujours utile d’avoir un lot de stock prêt au congélateur afin que vous êtes toujours prêt dans une soupe de nouilles d’urgence !
Ingrédients :
3-4 personnes
temps de préparation : 20 minutes
temps de cuisson: 3 à 6 heures
Pour le stock :
carcasse de 1 poulet (reste d’un poulet rôti)
2 bâtonnets de céleri
2 carottes
2 oignons
1/2 citron
3 gousses d’ail
1 c. à thé baies de piment de la Jamaïque
1 c. à thé poivre noir grains
3 feuilles de Laurier
1 cuillerée à soupe de feuilles
romarin 1 brin
Sel au goût
Pour la soupe :
200g cuit les nouilles - (j’ai utilisé Spaetzle une nouille œuf allemande pour cela mais les vermicelles, nouilles de riz ou nouilles aux oeufs tout fonctionnerait bien)
2 carottes
3 to hachées aneth
Zeste de 1 citron
menthe hachée pour garnir (facultatif)
pour le stock :
- Placez tous les ingrédients dans une grande casserole et recouvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition et ensuite laisser mijoter pendant 3 à 4 heures sur la cuisinière ou dans une mijoteuse de 6 heures en moyenne.
- Écumez toute « racaille » / fat qui flotte au dessus de chaque maintenant et puis.
- Lorsque le temps est écoulé, laissez refroidir avant de réfrigérer pendant la nuit (avec tous les légumes et le poulet encore présent)
- Le lendemain, avant que vous souhaitez utiliser il porter à ébullition à nouveau pendant 15-20 minutes et puis filtrer à travers une tamis/passoire. Pick
- sortir les gros morceaux de viande et ajoutez-les à la soupe. Il est maintenant prêt à ajouter les autres ingrédients de la soupe...
pour la soupe :
- Préparer les nouilles selon les instructions du paquet.
- Ajoutez les carottes hachées pour les nouilles car ils cuisent
- Quand fait ajouter le bouillon et servir garni avec aneth haché, le zeste de citron et de menthe (si l’ajout)
J’espère que vous apprécierez:)
Si vous aimez cette recette vous pouvez consulter mon blog sur http://chipbuttiesandnoodlesoup.blogspot.co.uk/
