Étape 4: torréfaction
Mettre le poulet sur le dessus du lit de légume que nous vient de faire. Le lit ne doit pas s’étaler sur le plat entier. Ce qui est important, c’est que le siège de poulet élevé fermement au moins un cm du fond de la casserole.
Chuck le poulet dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius. Rôtir pendant une heure et demie.
Lorsque le temps est écoulé, trouver un gros morceau de graisse sur le côté du poulet et la tranche il ouvert pour vérifier si c’est fini. Si la viande n’est pas rose visible et tout le jus soit clair, cela signifie que votre poulet est maintenant terminée !
Mettre le poulet sur dans une assiette creuse et recouvrir avec le papier d’aluminium et de préférence une serviette de cuisine. Garder tous les légumes portant au fond de la poêle du four.
Le poulet va poser et se reposer pendant environ 20 minutes.