Etape 1: Assembler les ingrédients initiales
Ingrédients
2 oignons, hachés grossièrement
quelques chiles secs, entiers
poivron rouge, haché (poivron ou similaire. Ce sont des poivrons tzigane du marché des fermiers.)
1,5 lb japonais aubergine *, hachées
quelques piments frais, hachés (épicé Comment aimez-vous vos currys?)
gingembre, haché grossièrement
poireaux, hachés (j’ai eu des restes dans le réfrigérateur ; ils sont difficilement traditionnels)
Ajouter les oignons et les piments séchés dans le pot avec une huile de canola et remuez pendant que vous Hachez le reste des légumes.
* Utiliser autre chose que le grand type italien. Aubergines asiatiques sont plus petits, plus doux et mieux cuire dans les sautés.