Étape 5: Ajouter tout le reste mais les palourdes
Cela inclut :
3 tomates hachées
6 gousses d’ail, râpé
poignée de persil, haché
1/2 tasse de sherry ou de vin rouge
Remuer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes afin que les jus se mêlent. Si c’est en particulier soupy, vous pouvez laisser mijoter plus pour réduire le liquide à un niveau plus acceptable.
C’est aussi le moment pour goûter et ajuster l’assaisonnement. Ajouter plus de paprika fumé, ou plus sel, poivre ou ail selon le type de coup vous pensez que cela a besoin. Laisser mijoter pendant une minute ou deux pour laisser les épices se mêlent alors encore une fois, goût et répéter.