Comment faire des pâtés de porc anglais traditionnelles

une tarte classique de porc anglaise a une pâte de toute main-formé de l’eau chaude, un remplissage de porc émincé ou hachés, gelée simplement assaisonnée avec du sel et du poivre et garni vers le haut de la viande, ajouter après la cuisson. Il est destiné à être mangé froid, la gelée, agissant comme une couche protectrice qui empêche les méchants airborn et qui stabilise également la tarte pour transporter tout sans lui briser.

La plus célèbre pâté en croûte de porc anglaise est le Melton Mowbary pork pie, qui est devenu commun dans Leicestershire Angleterre au XVIIIe siècle en raison de l’élevage de porcs locaux. Le Melton Mowbray pork pie utilisé porc non polymérisée et a main levée (sans moule). Cette recette utilise porc épaule non durci, mais utilise un plateau muffin pour donner une forme plus d’événement pour les tartes.

Elles sont simples à faire et vraiment délicieux, surtout avec une bonne moutarde. Elles sont parfaites pour les pique-niques car ils se conservent bien et voyagent bien.

Pour l’histoire de la célèbre (et protégé) Melton Mowbary pork pie, visitez le site de la (Oui, vraiment)
Melton Mowbray Pork Pie Association. Je suis ravie de voir qu'une telle organisation existe:)

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