Étape 1: Préparer le poulet
Dans un sac ziploc, placer la quantité désirée d’escalopes de poulet et le couvercle dans une quantité généreuse de la vinaigrette italienne maison. Laisser ce reposer pendant 24 heures dans le réfrigérateur.
Après que 24 heures, prendre une poêle en fonte et chauffer avec l’huile d’olive dedans jusqu'à ce qu’il fait chaud. Préchauffer le four à 375 F. Ajouter dans les poitrines de poulet à la poêle et faire saisir de chaque côté jusqu'à une belle coloration dorée. Puis mettre au four jusqu'à ce que le poulet est un peu plus de rose. Selon l’épaisseur, que le temps variera afin de prendre un des escalopes et le trancher au milieu pour vérifier la cuisson. Tranchez le grain et la valeur côté couvert.