Étape 2: Faire chauffer l’huile
J’ai utilisé un mélange d’huile d’olive et huile de canola, parce que j’ai manqué d’olive et eu beaucoup de canola. Cependant, je préfère utiliser l’huile d’olive. Steve McCulley d' huile d’Olive Apollo --mon producteur préféré--suggère que les polyphénols de l’huile d’olive survivraient jusqu'à 320 ° F. Considérant les poivrons ne pas absorber d’huile et la température de friture est relativement faible, c’est probablement pas pertinent quel type d’huile que vous utilisez.