Étape 2: Finition les cornichons
Pour stériliser, placer le récipient sur une grille dans le fond d’un gros pot. Il est important que vous avez quelque chose pour soulever le pot par-dessus le fond du pot ou il pourrait se fissurer d’en étant si près de la chaleur. Un rack de gâteau rond, anneaux mise en conserve et aluminium feuille tous les grands travaux. Couvrir le bol avec l’eau à température ambiante et le placer sur la cuisinière sur le milieu avec un couvercle. Une fois que l’eau bout, laisser pour bouillir vigoureusement pendant 10 minutes puis, plus tenir hors du feu et placer sur une manique. N’ouvrez pas le couvercle jusqu'à ce que l’eau a refroidi et vous êtes prêt à emballer dans les cornichons, puis les pots seront juste se couvrir avec des microbes à nouveau et ce qui était le point ?
Lorsque 24 heures se sont écoulées et le pot avec votre bocal stérilisé est tiède, emballez le pot avec vos épices, l’oignon et l’ail avec des arômes supplémentaires que vous tiens. Rincer les cornichons à l’eau froide et emballez-les dans votre bocal puis couronner le bocal avec du vinaigre. Joint avec votre volonté de vinaigre à l’épreuve et le place dans le réfrigérateur à mûrir pendant 3 à 4 semaines avant de manger.
Cette recette est pour un cornichon cornichon à saveur de base. Pour les cornichons à l’aneth, il suffit d’ajouter quelques brins d’aneth. Si vous voulez quelques cornichons à l’ail juste ajouter quelques clous de girofle. Marinades épicées ? Ajouter un piment ! Si elles sont trop acide ou salé car vous essayez d’ajouter une cuillère à café de sucre.
Si le type de sure n’est pas tout à fait raison, vous pouvez remplacer n’importe quel vinaigre autres que le vinaigre de riz. Vinaigre de vin blanc est l’un des choix plus populaires. Pourquoi pas du riz vinaigre ? Il a une acidité plus basse que les autres et ne peut pas préserver adéquatement les légumes sur son propre.
Après que durcissement et avant que vous mangez les cornichons donnent une inspection et une bonne odeur. Comment ils se ressemblent-ils ? Jeter quoi que ce soit à distance visqueux ou floue. Comment est-ce qu’ils sentent ? Un peu aigre, je parie ! Assurez-vous qu’ils ne sentent le moisi, trop aigre, ou au large en quelque sorte avant de les manger. Toujours le nez sait.
Image : Les scellés et vinaigré cornichons prêts à soigner pendant quelques semaines avant de manger
