Étape 3: Façonner la pâte
C’est ma partie préférée de faire les pérogies. C’est vraiment amusant à faire entre amis ou en famille - ou même seul comme je l’ai fait !
Obtenir une farine et saupoudrez-le lourdement sur une surface plane et propre.
Diviser votre pâte en deux. Il est beaucoup plus facile à manipuler en petits morceaux. Garder tout ce que vous ne travaillez pas avec couvert de sorte que n’obtiendrez pas trop d’air dans la pâte.
Abaisser votre pâte à environ 1/4" épaisseur. Si vous n’avez pas un rouleau à pâtisserie comme moi, vous pouvez utiliser un verre ou une bouteille de vin - Assurez-vous juste que c’est lisse.
Poinçonner cercles environ 3 « à 4" de diamètre. J’ai juste utilisé le verre que j’utilisais pour rouler avec car il était pratique, mais vous pouvez utiliser des emporte-pièces, couvercles de bocaux mason, tout ce que tu as sur place qui va marcher. Combiner votre pâte de ferraille, déployer et continuer à faire des cercles de pâte. Répétez cette procédure avec l’autre moitié de la pâte.
