Étape 4: finition
Remarque : L’huile ne doit pas être trop chaude, juste autour de 170° C / 338° F. Sinon votre Krapfen sera brun foncé à l’extérieur mais encore cru à l’intérieur.
Laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Puis remplissez votre Krapfen avec l’aide de la poche à douille. Pour ce faire, remplissez dans l’un de vos plombages et les couper en profondeur avec la pointe, comme montré sur les photos.
Remarque : N’essayez pas d’obtenir trop de la garniture dans le Krapfen, autrement tout s’écoule à nouveau, ou dans le pire des cas, le Krapfen freins.
Disperser finalement peu de sucre en poudre sur eux et ils sont prêts à servir !
Bon appétit !
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