Étape 2: Àréaliser Sauce
Réchauffer le lait doucement avec une feuille de Laurier, un oignon, le persil, les tiges pendant environ 5 minutes. La souche et revenir à la poêle.
Mélanger la maïzena avec un peu d’eau froide ou de lait pour faire une pâte lisse qui coule. Incorporer le lait chaud et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Bien de saison. J’ai utilisé une sauce de poisson thaï, beaucoup de poivre noir, noix de muscade râpée et le persil haché. Ciboulette ou aneth sont bons si vous en avez.
Si votre poisson est cru, il Pocher doucement dans le lait et enlever avant le lait à rude épreuve.
Vous pouvez aussi cuire les légumes dans le lait, si vous voulez, ou de la vapeur ou les faire frire.