Étape 4: Rouler et couper la pâte
Après que la pâte a reposé vous rouler à environ 3/8 po d’épaisseur et couper en petits morceaux 3-4.
Prenez un morceau et faire passer dans votre machine à pâtes au réglage plus large. Plier comme une enveloppe et parcourir 3 fois plus répéter le pli. Maintenant vous traversera la pâte tout en rendant le réglage plus petit après chaque fois. Quand vous obtenez l’épaisseur désirée laissez le sit de pâtes pendant 10 minutes avant de vous couper en nouilles. Pour fettuccine, j’ai utilisé le paramètre #3 sur ma machine à pâtes imperia.
Après avoir coupé les pâtes mettre de côté et prépare votre eau bouillante salée. Faites bouillir pendant 4 à 7 minutes. Ils cuisent très vite alors gardez un oeil sur eux. Ajoutez vos nouilles directement à votre sauce et votre fait !