Étape 7: faire cappelletti
incorporer délicatement la feuille de pâte sur toute sa longueur
enlever l’air à l’intérieur en appuyant doucement avec vos doigts autour de chaque montant de remplissage
maintenant couper chaque cappelletto à l’aide de l’instrument indiqué ci-dessus (essentiellement une lame cylindrique)
une fois que vous avez supprimé tous les pièces faire reculer les pâtes supplémentaire en une pâte unique