Etape 2: Prenez un bol à mélanger et mesurer les ingrédients
Prenez un bol à mélanger, pop sur certaines échelles et ajoutez :
500g de farine (1,1 lb).
4 c. à thé poudre de lait (c’est ce qui le rend super doux et la lumière) l’accable
1,5 c. à thé sel
2 c. à thé de sucre
Avec la table de mixage
Le bol sur le stand de la pop, fixez le crochet pétrisseur et il suffit de donner les ingrédients une agitation rapide « sec ». Pendant que le mélangeur fonctionne toujours sur un réglage bas, saisir votre mélange de levure et verser doucement tout dans. Ce mélange, j’ai fait était un peu court de la 300ml que j’utilise habituellement, alors j’ai ajouté quelques cuillères à soupe d’eau.
IMPORTANT : Avant de commencer à ajouter de l’eau, lui donner une chance à mélanger tout d’abord. Vous cherchez une consistance qui est collant, mais ne colle pas trop à vos mains. Je peux généralement tirer ma pâte sur la table de mixage à la main à la fin sans un racloir. Vous pouvez aussi ajouter la farine, mais je voudrais essayer et faire les choses 1ère fois.
Mélanger à la faible intensité pour environ 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu’il est devenu élastique et pâte comme. Alors que c’est le mélange, Graissez légèrement un 2e bol à mélanger. (Assurez-vous que votre bol est assez grand pour que la pâte de pénétrer car elle va doubler de taille.
Prendre la pâte et placez-la sur une surface légèrement farinée. J’aime toujours à portée de main pétrir pendant le dernier 30 secondes/minutes afin d’assurer la consistance est bonne. Avec cette charge, je n’ai utiliser pratiquement n’importe quelle farine tout en main pétrir. Pétrir en une boule et la placer dans le bol graissé. Recouvrir d’une pellicule de linge ou de la brioche/nourriture propre et laisser un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce que doublé de taille.
À la main
Si vous allez main-solo (voir ce que j’ai fait là-bas). Mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre dans un grand bol. Faites un puits au centre, puis ajoutez le mélange de levure. Bien mélanger. Si la pâte vous semble un peu raide, ajouter 1-2 c. à soupe d’eau. Mélangez à nouveau, puis basculer sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir (environ 10-12 minutes, je trouve). Une fois que la pâte soit lisse, placez-le dans le bol graissé. Recouvrir d’une pellicule de linge ou de la brioche/nourriture propre et laisser un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce que doublé de taille.
Aller s’asseoir pendant une heure, vous avez gagné il. Passez à l’étape suivante.
