Étape 6: (près de là) faire la meringue
4egg blancs
PLUS 300g de sucre et un peu de la cassonade collante pour faire bonne mesure
le moule avec coverd sablée au lemon curd (de la partie 5)
étape 1
Fouettez les blancs en neige ferme
Etape 2
Ajouter la moitié du sucre (150g) et fouetter à nouveau
étape 3
Incorporer le reste du sucre (et la cassonade collante) avec une cuillère en métal
étape 4 :
Doucement répartis les blancs de œufs et le lait caillé de citron à l’aide de la cuillère en métal
étape 5
Insérer le moule dans le four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée et croustillante à l’extérieur, doux et moelleux à l’intérieur. et les sablés cuits base sera ont fusionnées en toute transparence dans le caillé.