Étape 4: Dégonfler et couper.
Boulangers du monde entier seront battra sur la bonne voie pour dégonfler la pâte. Je le fais par physiquement poinçonnage de la pâte, puis plier le ballon dégonflé dans sur elle-même plusieurs fois. J’ai laissez reposer la pâte repliée pendant 10 minutes, puis en tranches dans la moitié, donc je pourrais faire cuire dans deux moules à pain.
J’ai plié chaque moitié un autre quatre fois, puis mettre chaque moitié dans un moule à pain.