Étape 1: Préparer la pâte à pâtes fraîches
Faire la pâte à pâtes : séparée 6 oeufs. Mélanger les jaunes d’oeufs avec 1 œuf et 2 cuillères à café d’huile d’olive (ou autre huile végétale) et mélanger. Couvrir les blancs de œufs et ranger dans le réfrigérateur. Vous pouvez faire étonnantbiscuits de meringue noisette avec les blancs de œufs restants plus tard.
Tamisez 250 g (9 oz) de farine dans un bol. Faites un puits et verser les oeufs. Mélangez les oeufs avec une fourchette, mélanger peu à peu la farine.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce que lisses et élastiques, 7-10 minutes.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réserver à température ambiante pendant 30-40 minutes.