Il n’y a aucun goût maison
Si vous avez vos propres poules, alors vous savez la différence de goût entre Accueil élevage biologique et oeufs biologiques certifiés parce que ces derniers proviennent de poules nourries sur un fixe approuvé alimentation des granulés de céréales et des légumineuses, tandis que le nôtre, par exemple, sont omnivores de Paléo. Bien que nos poulets ne mangent grain biologique certifié, il est germé et donc sur le plan nutritionnel différent grain sec.
Même si la partie de leurs besoins en protéines provient des céréales cultivées, le reste est bien complété par des invertébrés de notre tas de compost et tout ce que nos volailles peuvent trouver ou attraper, grattage autour de notre jardin. Qui ne veut ne pas dire qu’oeufs bio certifiés disponible dans le commerce ne sont pas des aliments de bonne qualité, ils sont, mais ils sont tout simplement pas aussi bons qu’ils pourraient l’être. Poules au pâturage mis une telle quantité d’effort en recherche de nourriture pour produire des oeufs de qualité et si vous savez combien ils veulent transformer celles-ci en poussins, vous tenez à eux aussi.
Certains de nos poules ont jeté pendant l’hiver, mais maintenant nous sommes bien au printemps et tout est allé dans le surmenage. Bien que nous faisons tous nos aliments à partir de zéro et donc utiliser des œufs en grandes quantités, plus nous mangeons un petit déjeuner anglais complet tous les jours, il arrive un moment où la table de la cuisine commence à ressembler à une masse d’oeufs. Il y a aussi le problème que plus tard dans l’année où nous avons des estivants qui ont tous besoin d’alimentation, avoir toutes mes poules couveuse, hors-lay et/ou dans la mue en même temps. Ce gel est une excellente option.
Obtenir organisé - pesage en
La première chose que je fais toujours avec des oeufs, je ne veux pas geler comme blancs et les jaunes ensemble, est pesez-les. Maison soulevées-oeufs peuvent varier énormément, poids sauf peut-être d’un troupeau uniform d’un utilitaire unique race de poules de taille standard et même cela n’est pas garanti. Les oeufs que je suis congélation étant souvent à être utilisés dans des recettes différentes, j’ai d’abord pesez-les, décortiqués, permettant 55g (un peu moins de 2 onces) un oeuf standard ou 75g (un peu plus 2½oz) si la recette demande un œuf extra-large. Si vous pensez à l’avenir, vous allez avoir besoin d’une quantité déterminée de jaunes ou blancs pour une recette, alors vous devez évaluer eux aussi avant vous geler. Le poids d’un jaune d’oeuf recette standard est de 18g (2/3oz) et un blanc est de 30 g (1 oz).
Nous avons différentes races et tailles de volailles (comme vous voyez sur les photos ci-dessus) de polonais de taille standard comme professeur Hermann Tolbunt polonais à Cochin bantams comme Snowy (sans parler de caille comme le gingembre). Si vous avez même alors il est donc idéal pour élaborer des recettes et du poids des oeufs plutôt que de les congeler juste comme tant d’oeufs. Bien que mes poules sont pour la plupart des bantams et donc cela peut prendre 3 de mes petits oeufs bantam pour faire un oeuf recette « standard », ce n’est pas un équivalent fixe. Je me souviens de mon père une fois de me demander combien d’oeufs je mettais dans un gâteau et vous répondez, 24 ! Toutefois, certains de mes bantams indépendamment de leur taille physique, peut et pondre standard et la plupart de mes ongles huppé, bien que les oiseaux de moitié-standard, donc plus petits que la norme habituelle, poules pondeuses, peuvent pondre extra-large ! Donc pour éviter toute confusion j’ai peser tous les oeufs pour mes recettes et donc pour plus de commodité, en gelant, marquez-les « recette prêt ». Donc pour les crêpes, éponge gâteaux, tartes, sauces, etc. ou le juste reclassés dans la taille des oeufs standard pour me donner une idée de combien d’oeufs brouillés au petit déjeuner !
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