Étape 3: Quand le tirer
Si vous fumez sur un morceau de papier ou planche de cèdre et les sauts de couenne, les matières grasses dans le fromage peuvent courir dans les charbons et brûler. Si c’est le cas, être prêt pour l’arrondi vers le haut et retirez soigneusement le fromage, feuille/planche et tout.