Étape 2: Faire infuser des cerises avec Port. Ou les acheter.
De Shroom par Becky Selengut
Cerises :
1/2 tasse de ruby port
1/4 tasse séchée, cerises non sucrés
3 feuilles de sauge freish et un peu 1/4 plus pour la friture
1/8 c. à thé sel fin
champignons frais trompette noir livre 1/4 ou 1/2 once séchés
« Pour infuser les cerises, chauffer le port dans une petite casserole sur feu moyen-élevé jusqu'à ce que chaud. Ajouter les cerises, les feuilles de sauge 3 et le sel. Eteignez le feu, couvrir la casserole et laisser les cerises ramollir dans le liquide pendant 30 minutes. Égoutter les cerises et la sauge, réservant le liquide et jeter le coffre-fort. Réduire le liquide de moitié et puis versez-la sur les cerises. Laisser reposer à température ambiante, jusqu'à ce que vous êtes prêt à l’emploi."
(NOTE : je ne pouvais pas trouver cerises non sucrés, j’ai donc acheté des figues sèches trempées dans le port).
