Il s’agit de ma version de Jim Lahey (Sullivan Street Bakery)
Recette de pain non-pétrir. Il n’a pas les énormes trous la
pain fini comme illustré dans certains les recettes d’élévation de 18 heures, mais j’ai
Cherchez-le délicieux, plus facile pour le nettoyage et faire ! J’ai remplacé le
poignée de couvercle en plastique de la faitout Le Creuset, j’utilise avec un
traction de tiroir en acier inoxydable pour éviter qu’il casser ou faire fondre dans la
température élevée du four. Le papier parchemin huilé permet d’économiser sur
nettoyage et évite tout problème de collage. S’il vous plaît utiliser ce
recette comme un départ point et le personnaliser comme vous le souhaitez.
3 tasses de farine à pain
¼ c. à thé de levure instantanée
¼ c. à thé rouge vinaigre de vin
2-3 cuillères à café de sel
1 1/2 tasses d’eau chaude
1. dans un grand bol mélanger la farine et le sel. Ajouter ¼ cuillère à café instantané
levure et ¼ c. à thé rouge vin vinaigre à 1 1/2 tasse chaude
water.Combine humide et sec les ingrédients ensemble jusqu'à ce que toute l’humidité
est absorbé. Couvrir et laisser pour reposer pendant 4 heures.
2. Découvrez le bol et repliez la pâte sur elle-même une couple de fois.
Placer la pâte dans le centre d’une feuille de papier sulfurisé huilé.
Rincer le bol avec de l’eau. Retournez la pâte dans du papier sulfurisé
dans le bol. Couvrir et laisser reposer une heure.
3. Préchauffer le four à 450 degrés. Mettre un lourd 6 - à 8-quart
pot couvert (fonte, faitout, Pyrex ou céramique) dans le four comme
elle chauffe. Retirer soigneusement le pot du four. Placez le papier sulfurisé
et la pâte en pot chauffé. Couvrir avec le couvercle. Couper tout excédant
papier parchemin et cuire au four 30 minutes, puis enlever couvercle et
Faites cuire encore 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré. Cool sur un
grille. Jeter le papier sulfurisé.
4. Profitez !
Extraction de toutes mes vidéos de conseils utiles :
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