Étape 1: ingrédients
Pour la marinade de mouton :
1 lb d’agneaux/moutons, lavé
2 c. à soupe pâte épaisse
1 c. à soupe jus de citron/lime
pâte d’ail 2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de poudre de piment Kashmiri
2 c. à thé de poudre de coriandre
1/2 c. à thé de poudre de curcuma
1 c. à thé de Garam masala poudre
1/2 tasse coriandre & menthe feuilles sel selon les besoins
Pour Briyani :
2 tasses de riz Basmati/long
Ensemble de garam masala (2 bâton de cannelle, 1 anis étoilé, 2 grande feuille de Laurier, 4 clous de girofle, 1 cardomon)
1 c. à soupe de ghee
1 tasse d’oignon tranché
1 tasse de tomates, coupées en tranches
pâte d’ail 2 c. à thé de gingembre
5 piment vert, fendu
1 c. à soupe de garam masala
1 poudre de coriandre tbsb
1 c. à thé poudre de piment rouge
1/2 tasse de feuilles de coriandre et de menthe
Sel selon les besoins