Étape 3: Gluten Free de pâté en croûte (facultatif)
- Mélanger dans un robot culinaire :
1 1/2 c. à thé sel
Gomme xanthane 1 c. à thé
- Après avoir ajouté ce qui suit dans le robot culinaire, impulsion 3 ou 4 fois (mélange est grossier)
3 c. à soupe de beurre froid, coupé
- Puis ajoutez le texte suivant et l’impulsion jusqu'à ce que la pâte forme une boule :
1/4 tasse lait
1 c. à soupe de vinaigre
Couvrir et réfrigérer la pâte pendant une heure avant de l’utiliser.
* J’ai utilisé de Bob Red Mill products et trouvé que cette recette peut être re-roulée pour faire 10 croûtes de taille de bague muffin ou 1 grand pâté en croûte. Car GF ne contiennent pas la protéine présente dans le blé, une croûte entièrement cuite n’entraînera pas de la même couleur comme une croûte traditionnelle à base de blé.