Étape 3: (a): pétrir la pâte ordinaire.
La quantité de farine et d’eau est très adaptable. Ajouter l’eau petit à petit et pétrissez la pâte jusqu'à ce que doux, lisse et facilement malléable.
Si la pâte est :
Trop humide : collant aux doigts (ajouter un peu plus de farine).
Trop sec : en ruine (ajouter un peu d’eau).