Etape 11 : Pâtes Primavera
1 tasse de fèves
1 tasse pois sugar snap
Asperges 5 oz
1 oz de beurre
1 tasse de crème glacée
2 oz de fromage parmesan râpé.
Sel et poivre au goût
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter, rincer et reprendre le pan pour garder au chaud. Faire cuire les haricots dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Plongez dans l’eau glacée et puis égouttez-les. Retirer et jeter les peaux de fèves. Vous pouvez presser habituellement et ils vont sortir, ou vous devrez peut-être faire une fente sur le côté avec un couteau. Garniture de lances de petits pois et asperges. Couper les asperges en petites longueurs. Faire fondre le beurre dans une grande casserole lourde. Ajouter les légumes, crème et fromage. Laisser mijoter doucement à feu de mediuim pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que de petits pois et asperges sont vert vif et al dente. Assaisonner avec sel et poivre, verser sur les pâtes chaudes et mélanger. Servir et déguster.