Étape 10 : Orange et fenouil salade avec la vinaigrette de Grenade
jus de Grenade 1 tasse en bouteille
3 citron de meduim med., juiced
1 c. à thé de citron zeste
1 c. à soupe de râpé et pelées de racine de gingembre.
1 c. à thé graines de fenouil, grillés.
coriandre moulue 1 c. à thé
1 c. à thé feuilles de romarin frais, hachés
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à thé d’eau de rose
Sel et poivre au goût
Vinaigre balsamique au goût
Salade :
1 bulbe de fenouil med., émincé
4 oranges, pelées et segmenté
1/2 tasse haché olives kalamata
4 tasses de mélange de salade verte
raddicho 1/2 tasse râpé ou endive
Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrediants pansement jusqu'à consistance homogène. Dans un grand bol, combiner le fenouil, les oranges et les olives. Ajouter assez vinaigrette légèrement enduire et mélanger. Dans un autre bol, mélanger les verts avec assez vinaigrette à enduire légèrement. Organiser des laitues sur une assiette, garnir de mélange orange et garnir de raddicho râpé ou endive.