Maintenant que vous cuisinez avec thermodynamique (4 / 4 étapes)

Etape 4: Application

Maintenant pour un exemple concret. Imaginez que quelques amis venir subitement et tout ce que vous avez est la bière chaude. Votre premier réflexe serait de mettre la bière dans le réfrigérateur, mais vous savez que le taux de transfert de chaleur de la bière à l’air de frigo serait lent car la différence de température n’est environ 20 degrés. Vous pensez que le congélateur serait une meilleure idée de ce qui vous donne environ 40 degré d’écart. Mais air a telle une faible conductivité thermique, vous pensez. Il serait beaucoup mieux emballer la bière dans la glace, qui étant un solide est beaucoup plus conducteur que l’air. Dommage que la glace est dans ces gros morceaux et votre surface totale de contact sera très faible. Heureusement vous n’oubliez pas que l’eau a une conductivité thermique décente et vous décidez de médiocre de l’eau sur la glace pour aider à voyager de la bière chaude à la glace froide la chaleur. Maintenant, vous avez un bon conducteur thermique en contact avec votre bière sur une grande surface et une grande différence de température entre la bière et la glace. Vous pensez que c’est vraiment dommage que l’eau ne peut pas obtenir tout inférieure à 0° C jusqu'à ce que vous n’oubliez pas que seule l’eau pure ne peut pas inférieure à 0°. Vous rejoindre pour le sel en sachant que vous et vos amis pourront profiter de la bière froide en aucun temps.