Étape 2: Faire cuire le limes pour la première fois
Laver méticuleusement les limes, placez-les dans une casserole et recouvrir d’eau.
Porter la casserole à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le limes ramollissent légèrement. (Il a fallu mon limes environ 15 à 20 minutes pour ramollir)
Transférer le contend du pot dans un bol et saupoudrer avec le bicarbonate de soude.
Couvrir le bol avec une assiette et laissez le limes et la fraîcheur de l’eau pendant la nuit.