Limones Rellenos De Cocada sont confits citrons verts remplis de noix de coco râpée sucrée.
Je viens d’essayer cette recette pour la première fois que j’ai été étonné quand j’ai vu une photo de ce bonbon dans un livre de recettes.
Le goût de la Limones Rellenos De Cocada est un peu exotique, ils ont une saveur citron vert intense mais sans l’acidité limes viennent généralement avec, et ils sont vraiment douces. Ce sont des peaux de chaux fondamentalement confits rempli de noix de coco râpée sucrée. Pas tout le monde peut les aime – quelqu'un qui apprécier le goût distinct du limes et a très gourmands peut-être les aime beaucoup. Ils regardent vraiment joli et sont de type d’un traitement spécial, que vous pouvez servir en guise de dessert après un repas mexicain.
Il n’est pas vraiment une recette laborieuse, mais il faut un certain temps pour les rendre que vous avez à faire cuire et refroidir le limes plusieurs fois. La recette originale dit cela prend environ quatre à cinq jours, j’étais beaucoup trop impatient et fait d’eux au cours de deux jours - ils sont sortis très bien.
BTW. J’ai trouvé la recette dans un livre de recettes dédié au peintre mexicain Frieda Kahlo. Le livre ne donne pas des informations de fond à la recette et ne dit pas sur ses origines. Mais artlife utilisateur Instructables explique dans les commentaires : Limones Rellenos De Cocada sont communs dans Vera Cruz et le Yucatan, et vous pouvez les acheter dans la rue et vient mordre dedans et mangez-les ensemble.
Il ajoute: « je leur fais quasiment de la même manière, parfois il faut jusqu'à une semaine pour se débarrasser de l’amertume dans le limes. Je suis dans l’ouest du Mexique, et la plupart des gens autour ici ne sont pas familiers avec eux. Quand je leur fais je les partage avec mes voisins. Les rellenos limones conserver dans le réfrigérateur pendant un bon moment. C’est un authentique dulce traditionnel et est l’un de mes préférés bonbons mexicains... Ils coûtent généralement 10 pesos de marchands ambulants. Les grandes sociétés d’expédition ces frais 20 à 30 pesos chaque expédition plue."