Étape 1: La couche de chocolat
Pour cette couche, vous avez besoin comme suit:-
1/2 tasse - lait en poudre
ou
1/2 tasse - farine {celui utilisé pour la cuisson}
1 cuillère à soupe - poudre de cacao (haute qualité, le mieux c’est)
1/3 tasse - sucre
1/4 tasse - eau
Ghee ou beurre (fondu)
PLAQUE DE GHEE GRAISSÉ (COMMUNE)
MÉTHODE
Mélanger le lait en poudre et la poudre de cacao, il fouettez bien afin qu’il se mélange uniformément. Dans une poêle - ajouter le sucre et l’eau, remuez bien afin que sucre soit complètement dissout.
Laissez le sirop faire bouillir jusqu'à ce que le sirop atteigne la consistance de chaîne unique... quand vous prenez le sirop entre vos doigts, il devrait former une seule chaîne fine comme le montre c’est l’étape correcte. Il sera chaud, donc soyez très prudent. Maintenant ajoutez le mélange de lait en poudre cacao et bien mélanger, garder le mélange... en quelques secondes il deviendra épais mais encore en s’écoulant de cohérence... c’est l’étape correcte. Ajouter le ghee, donner un mélange rapide et éteindre.
Transvaser le mélange dans un plat graissé de ghee, niveler avec un dos d’une cuillère de ziplock graissé pour une finition plus lisse
sur le dessus.
POUR ÉVITER DE S’EN TENIR DANS VOTRE MAIN HUMIDE VOUS MAINS...