Étape 5: Masala Dossa
Ingrédients :
- Une tasse de bouillie et purée de pommes de terre
- Deux oignons finement hachés
- 4 piments verts hachés finement
- Poignée de coriandre feuilles finement hachée
- Une cuillère à soupe de Cumin en poudre
- Demi-cuillère à soupe de curcuma
- Une pincée d’asafoetida
- Sel au goût
- Une cuillère à soupe de graines de moutarde noire mélangé avec lentille blanche
- Deux cuillère à soupe d’huile de cuisson
Méthode :
- Mélange haché de piments verts, feuilles de coriandre, curcuma, l ' ase fétide et le sel avec purée de pommes de terre et bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde noire.
- Quand les graines de moutarde commencent à craquer, et l’oignon haché et remuez faire frire.
- Lorsque l’oignon est doré, ajouter le mélange de pommes de terre et remuez faire revenir pendant environ une minute.
- Retirer la casserole du feu.
Votre purée farce est prête...
Faire Masala Dossa :
- Faire une plaine Dossa comme expliqué dans l’étape 4.
- À l’aide d’une cuillère, étalez une couche de farce sur la Dossa.
- Incorporer la moitié à l’aide d’un flipper de dolu le dolu et démouler.
Servez chaud avec chutney de noix de coco et sambar.
J’ai utilisé la purée de pommes de terre pour la farce. Vous pouvez être plus imaginatifs et utiliser n’importe quel légume cuit pour la farce. Il n’y a aucune limite...!!!
