Étape 4: Plaine Dosa
Chauffer une poêle à frire plate normale ou anti-adhésive dans le poêle. Si vous utilisez une casserole normale, appliquer une petite quantité d’huile sur la surface. Vous pouvez utiliser un coupe-demi oignon à cet effet. Pour une poêle anti-adhésive, appliquer l’huile à ce stade n’est pas nécessaire. Lorsque la poêle est sur support chaud, versez une louche pleine de pâte de dolu et s’étendre à une forme ronde à l’aide de la face arrière de la louche. Appliquer un peu d’huile de cuisson sur les bords et couvrir avec un couvercle en acier. Couverture fera la Dossa plus croustillant. Retirez le couvercle après environ 30 secondes et vérifiez. Quand le dessous est cuit dorée, retirez-la de la poêle à l’aide d’un flipper de dolu plat. Servez chaud avec sambar et chutney de noix de coco.