Étape 2: Chutney de noix de coco
Ingrédients nécessaires :
- Environ une poignée de noix de coco fraîche
- La moitié cette quantité de frites chiches blancs
- Environ quatre à cinq gousses d’ail
- Deux ou trois piments verts (ajuster à votre goût)
- Sel au goût
Ingrédients pour la trempe :
- Un bouquet de feuilles de cari
- Une cuillère à soupe de graines de moutarde noire mélangé avec lentilles blancs cassés
- Une cuillère à soupe de l’huile de cuisson
Méthode :
Moudre la noix de coco fraîche, les frites de pois chiches blancs, les gousses d’ail et les piments verts avec du sel dans un hachoir mélangeur. Ne pas faire une pâte très fine. Retirer du broyeur et garder dans un bol.
Trempe : Dans une petite poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile de cuisson. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde noire mélangés avec lentilles blanches. Quand le les graines de moutarde commencent à craquer, ajouter des feuilles de cari à l’huile.
Attention, l’huile peut éclabousser...
Retirer immédiatement du feu, ajouter à la chutney de sol et bien mélanger. Votre chutney de noix de coco est prêt.