Étape 1: Dosa pâte
Pour ceux qui ne connaissent pas, riz étuvé est le riz partiellement bouilli avec l’enveloppe et ensuite blanchi. Lentilles blanches sont le même gramme de Black avec sa peau noire enlevée.
Prendre environ quatre tasses de riz étuvé et une tasse de lentilles blanches, c’est le riz et les lentilles dans une proportion de quatre à un. Tremper séparément dans l’eau pendant environ quatre à cinq heures. Après le trempage, nettoyer avec plus d’eau et broyer séparément dans de pâtes. La lentille blanche peut être au sol pour une pâte fine, tandis que le riz devrait avoir quelques fines particules granuleuses pour de meilleurs résultats. Vous pouvez utiliser un broyeur spécialement conçu pour cela ou vous pouvez utiliser votre robot culinaire / Mélangeur-hachoir pour cela. La consistance de la pâte devrait me semi-liquide - pas trop épais ou pas trop liquide.
Mélangez bien tous les deux les pâtes dans un récipient et ajouter du sel au goût. Conserver ce mélange dans un endroit chaud pendant environ huit à dix heures à fermenter. En climat froid, il peut prendre plus de temps pour la pâte et laisser fermenter. Pas besoin d’ajouter d’additifs. Maintenant votre pâte de dolu est prêt