Étape 1: ingrédients
• 500g moules vivantes
• 3 cuillères à soupe d’arachide ou autre saveur huile pour la friture
• environ 500ml d’eau pour les moules de vapeur bouillante
Pour la sauce
• 2 gousses d’ail
• c. à soupe de gingembre frais (j’ai râper le mien avec la peau sur parce que je suis paresseux)
• 2 ou 3 piments rouges frais, je suis allé pour 3 mais utiliser selon la variété et le Palais
• 3 oignons de printemps
• Certains coriandre fraîche, certains pour la garniture et environ une cuillère à soupe haché pour aller dans la sauce
• 2 cuillères à café brun ou palm sucre
• 2 c. à thé de piment chaud/pâte d’haricot Sauce
• c. à soupe de vin de riz
• c. à soupe Sauce de soja