Étape 7: Le cochon
Le porc devait arriver vendredi en fin d’après-midi et était pour le lendemain car j’aurais besoin d’elle à 05:00.
Il est arrivé avant le déjeuner sur une journée très chaude.
Dans le bain, il est allé, avec beaucoup d’eau froide. Je n’étais pas préparé pour telle une arrivée précoce alors j’empressé et acheté environ 20 £ de glace. Et enveloppé dans des serviettes. Lendemain matin peu de glace restait, donc cela a fonctionné pour moi.
Le point est, ont un plan pour stocker le cochon. Le 2ème point est, se préparer à l’échec et la stupidité.
Où peut-on obtenir un cochon mort ? De la ferme directe bien sûr, c’est beaucoup moins cher de cette façon. La plupart des lieux besoin 7 jours à l’avance.
Vous voulez environ 1 / 2kg de porc crue par personne. J’ai travaillé sur que j’aurais besoin d’environ 35kg pour environ 70 personnes - qui est venu à environ £135. En fin de compte le porc abattu pondéré environ 28lbs - je suis heureux que j’ai eu un cochon plus léger - j’ai encore certains dans le congélateur un an plus tard, même si environ 80 personnes retroussé.