Étape 3: Faire le bouillon de boeuf
Lorsque Citronelle, ajouter les oignons rôtis et les os du fémur, 2 feuilles de Laurier sèches et suffisamment d’eau pour couvrir le tout d’environ 1 pouce. Les champignons auront tendance à flotter, alors Placez un plat résistant à la chaleur sur le dessus pour s’assurer qu’ils restent submergées. Cuire à feu moyen pendant environ une heure et demie.
Après que le stock est cuit, filtrer le bouillon, ajouter environ 2 cuillères à soupe de sauce de soja et réduire le liquide jusqu'à ce que vous avez environ 3 à 4 tasses de stock. Assaisonner avec sel et poivre au goût.