Temps de prép : 10-15 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Ingrédients
Riz sauvage sec 1/2 C.
2 T. d’huile végétale (canola ou arachide travaillent aussi)
1 oignon moyen coupé en dés
1 ch. en dés carottes
1 C. dés de céleri
2 C. coupé en dés, champignons (n’importe quelle variété que vous aimez)
sel 1 t.
Bouillon de légumes 2 C.
1 t. boullion champignons (facultative)
Lait de soja 2 C. (veillez à utiliser unflavored lait de soja)
2 T. de persil frais haché
1 t. poivre noir fraîchement moulu
Commencer la cuisson du riz sauvage, suivant les indications sur le sac (il faut environ une heure). Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une grande casserole, puis ajouter les oignons, carottes, céleri, champignons et le sel. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir et oignons commencent à brunir légèrement (environ 10 min.)
Ajouter le bouillon de légumes et champignons boullion aux légumes, racler les bords et le fond du pot, couvercle et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Le riz sauvage a fin de cuisson, égoutter l’eau en excès. Ajouter le riz sauvage et lait de soja au mélange de légumes, ramener à ébullition, puis ajouter le persil et le poivre noir. Laisser mijoter et remuez pendant quelques minutes avant de servir. Profitez !
