Étape 3: Café mouture
Bon, vous pouvez utiliser le café moulu, mais je vous encourage fortement à moudre à la demande. Il ne faut pas longtemps et est un coup de pouce gratuit facile à la fraîcheur et la qualité.
Idéalement, vous avez un moulin à meules coniques, mais un moulin à lame cheapo fonctionnera. Ces photos montrent un cheapo puisque je ne voulais pas être désagréable sur l’ultra Rancilio deluxe nous avons.
Gardez vos haricots dans quelque chose de conserver la fraîcheur - ne pas utiliser votre congélateur. Dans un endroit sombre et hermétique est tout ce dont vous avez besoin. Au Studio 9, nous avons un conteneur Airscape. Enlever le couvercle transparent et tirer le joint noir par sa poignée.
UN SCOOP = ONE SHOT D’ESPRESSO. N’hésitez pas à vous faire un double.
Remarque : le scoop Aeropresse est plus grand qu’un scoop café standard. La mesure est le même pour toute les haricots ou prémoulu.
MOUTURE FINE est le meilleur. Presque aussi bien qu’expresso moudre. Si vous avez une meuleuse sans paramètre de granularité, moudre pour 20-30 secondes. Astuce : Vous saurez si vous avez fait des motifs trop bien si il est presque impossible de plonger (prochaine étape).