Étape 6: La croûte de noix : préparation et cuisson
Préchauffer le four à 375F.
Préparer le moule à quiche. Prendre quelques cuillères à soupe de beurre et faire fondre dans un petit bol. Utilisez une serviette de papier ou brosse de pâtisserie pour appliquer le beurre à l’intérieur de la casserole de quiche et puis libéralement fariner le moule. Taper légèrement la poêle avec le dessus du comptoir faire tomber l’excédent de farine.
La pâte à ce stade devrait ressembler à quelque chose comme une pâte courte. Il ne sera qu’extensible et il va se défassent si vous essayez.
Prendre la pâte du bol et roulez-le très mince. La pâte doit être pas plus épaisse que 1/8 po.
La tâche suivante consiste à obtenir la pâte dans le moule à quiche. Toutefois, la pâte ne peut être disposée à lever tous ensemble, donc vous devrez peut-être prendre des pièces et reconstituer la croûte. Dans de nombreux cas, j’ai utilisé une spatule pour lever la pâte et le poser dans la poêle.
Utilisez vos doigts pour pousser la pâte contre le pan, formant une croûte complète.
J’ai trouvé dans le passé que la pâte sur les côtés peut-être avoir une tendance à la grotte, alors je donne la croûte un peu meilleure intégrité en appliquant de petites quantités de pâte sur les bords pour le maintenir vers le haut. Ce quelque chose comme un mince anneau forme autour de la cuve qui passe légèrement au-dessus.
Faire cuire la croûte pendant environ 10 minutes à 375 ° f. Vous pouvez pécher par excès de moins de temps.
Après cuisson
Maintenant que la croûte est terminée, laisser refroidir pendant une demi-heure. Vous pourriez passer cette fois faire le remplissage. N’essayez pas de retirer la pâte du moule. Nous avons encore à faire cuire la farce à l’intérieur de la croûte et la croûte nécessite la force de la casserole pour le maintenir vers le haut.
Lorsque la croûte refroidie, prendre un couteau et découper délicatement la croûte excès du haut, la lèvre de la casserole en utilisant comme guide. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir un bord propre agréable tout au long de la croûte.
