Étape 6: Malterie 5: séchage
Après environ 3-4 jours de germination, les grains doivent être prêts.
Lorsque les radicelles ont atteint la même longueur que le grain original lui-même, ils sont sur le point de commencer le séchage.
Dessèchement va interrompre le processus de germination et vous laisse avec orge maltée à écraser et tournez dans la bière !
Pour sécher le malt, j’ai utilisé mon four-je fixerais mon four à son plus bas réglage-200 F, puis quand il inscrit 130 F j’ai annulerait le four chauffage et puis j’ai mis la plaque de cuisson avec les grains germés (sans la serviette bien sûr) à l’intérieur. J’ai serait puis laisser reposer à autour de 100-130 pour 3-4 heures. Il faut un certain temps lorsque votre four n’est pas un réglage bas (idéale est d’environ de 125 F) mais ça vaut la peine pour garder la température faible et avoir votre four afin que vous n’oubliez pas à ce sujet et incendier votre maison.
Une fois que le grain est sec, il sera beaucoup plus léger en poids et la sensation sèche et dure au toucher. Si vous pensez qu’il peut toujours être humide à l’intérieur, juste garder asséchant. La faible chaleur à longueurs de temps ne blessera pas le grain, cependant l’enzyme nécessaire (amylase) qui a été créé dans le processus de maltage sera détruit si la température devient trop élevée - donc ne sèche pas votre malt trop chaud !