Étape 2: Malterie 1: faire tremper les Grains dans un seau d’eau
Le processus de maltage est, à son plus élémentaires, le processus de tromper les graines en transformant leur amidon en sucre (maltose) par hydratation de façon, qui y sont par leur procédé de germination naturelle, puis arrêter ce processus de séchage le grain.
Il y a beaucoup plus de choses sur le plan biologique et je pense que l’article wiki sur le maltage est un assez bon : https://en.wikipedia.org/wiki/Malt
Le processus que nous allons utiliser est une méthode d’hydratation seau.
Faire tremper les grains à température ambiante suffisamment d’eau pour couvrir complètement tous les grains dans un seau en plastique de 5 gallons alimentaire sécuritaire (une grande marmite travaillera à la place un seau si vous pouvez vous en passer pendant quelques heures).
Laisser reposer dans l’eau à température ambiante pendant environ 2 heures, puis versez l’eau à l’aide d’une passoire.
Laisser reposer au moins 5 heures (cela empêche les grains de noyade ou de gonflement trop vite) avec accès à l’air.
Répétez ce processus pour un total minimum de 2 produits de trempage et restes (vous êtes bienvenue aller avec 3 trempages totales et repose si vous avez la patience, je vis dans un climat désertique haut et mon orge nécessaire seulement 2 s’infiltre)